竹林整備をするにあたって、竹をどうにか有効利用できないか？というのがわたしたちのひとつの課題でした。
そんな中、行政主催の「竹からメンマを作る」という講習を見つけました。
これはいいかも？ということで参加してきました。

まずは荒れ放題の竹林の中に入り、竹を伐採します。
竹ならなんでも良いというわけではなく、比較的若い若竹を集めます。

これを皮を剥き、バッサバッサと切ります。

そして煮込む。

煮込んだら冷やして、塩漬けにします。

これを数週間発酵させて、味付けすればメンマの出来上がりです。

しかし問題もありました。
大量にでるゴミ（竹の皮）と発酵させる期間・・・
なかなかの重労働なのです。

もう少し検討が必要かな・・・